Receta de ají de gallina peruana: ¡Descubre cómo preparar este delicioso plato!

Perú es una nación conocida por su cocina diversa y única, y uno de los platos más populares y apreciados es el Aji de Gallina. Este sabroso guiso peruano de pollo a la crema es una comida abundante y deliciosa que combina lo mejor de los sabores tradicionales con el picante único de la región. Esta receta de Aji de Gallina Peruana seguro que saciará tu hambre y dejará a tu familia y amigos con ganas de más.

¿Qué es el ají de gallina?

El ají de gallina se traduce literalmente como «pollo con ají», y es un plato tradicional peruano que suele servirse con huevos cocidos, aceitunas y patatas. La base de este plato es una salsa cremosa y ligeramente picante hecha con ají amarillo y pollo desmenuzado. La salsa es rica y deliciosa, y combina bien con el sabor terroso de las patatas y el toque ácido de las aceitunas.

Ingredientes del Ají de Gallina

Ingredientes de la salsa:

• 4 ajíes amarillos, sin semillas y cortados en dados
• 1 cebolla, cortada en dados
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de cacahuete
• 2 rebanadas de pan blanco sin corteza, troceadas
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de leche evaporada
• 1/4 cucharadita de canela molida
• Sal y pimienta al gusto

Ingredientes adicionales:

• 1 pollo entero, hervido y desmenuzado
• 4 huevos duros, cortados en cuartos
• 1 taza de aceitunas negras
• 4-6 patatas grandes, cocidas y cortadas en rodajas
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Cómo hacer Ají de Gallina

Primer paso: Preparar la salsa

En una cacerola grande, calienta el aceite de cacahuete a fuego medio. Añade el ají amarillo, la cebolla y el ajo, y cocina durante 4-5 minutos, hasta que las verduras se ablanden. Añade el pan a la cacerola y cuécelo durante 2-3 minutos más, hasta que empiece a dorarse.

A continuación, añade el caldo de pollo y la leche evaporada a la cacerola, y remueve para mezclar. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cuece durante 15-20 minutos, hasta que la salsa esté espesa y cremosa.

Por último, añade la canela molida, la sal y la pimienta, y remueve para mezclar. Retira la cacerola del fuego y resérvala mientras preparas el resto del plato.

Paso 2: Montaje del plato

Empieza colocando las rodajas de patata cocida en una fuente. Pon encima el pollo desmenuzado y, a continuación, vierte la salsa sobre el pollo.

Espolvorea las aceitunas negras sobre la salsa y coloca las rodajas de huevo duro alrededor de los bordes de la fuente.

Garnízalo con perejil fresco picado y sírvelo inmediatamente. ¡Disfruta de tu delicioso Ají de Gallina Peruana!

Consejos para un ají de gallina perfecto

Para darle un toque extra de sabor, prueba a añadir a la salsa una pizca de comino molido y unas gotas de zumo de lima. También puedes animar el plato añadiendo unas rodajas de pimiento rojo asado o una pizca de cilantro fresco picado.

Si quieres reducir el tiempo de preparación, puedes utilizar pollo asado comprado en lugar de hervirlo y desmenuzarlo tú mismo. La salsa puede prepararse con antelación y guardarse en el frigorífico hasta 2 días antes de servir.

Conclusión

El Ají de Gallina es un plato clásico peruano que seguro que será un éxito entre tu familia y amigos. Este delicioso guiso cremoso de pollo es fácil de hacer y está repleto de sabor, lo que lo convierte en el plato perfecto para cualquier ocasión. ¿A qué esperas? Prueba esta receta de Aji de Gallina Peruana hoy mismo, ¡y disfruta de los sabores únicos de Perú!