Receta tradicional de Argentina: cómo hacer un delicioso locro casero

Argentina es conocida por su deliciosa cocina, incluido el famoso plato de locro. El locro es un guiso abundante y reconfortante hecho con ingredientes típicos andinos. Es especialmente popular en las regiones andinas del país, y se come tradicionalmente el 25 de mayo para celebrar la fecha de la Revolución de Mayo.

Si quieres preparar un locro tradicional argentino, sigue nuestra receta paso a paso para crear un plato delicioso y único.

Ingredientes

Para el guiso:
– 300g de falda de ternera
– 250g de jamón ahumado
– 150g de chorizo
– 1kg de maíz blanco
– 1kg de calabaza amarilla
– 4 patatas
– 2 cebollas
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 4 dientes de ajo
– 1 guindilla
– 2 hojas de laurel
– 1 cucharadita de comino molido
– Sal y pimienta al gusto

Para la guarnición:
– Aceitunas negras gauchito
– 1 manojo de cebolletas
– 1 cucharada de pimentón

Preparación

1. Empieza poniendo el maíz blanco en una cacerola grande y cúbrelo con agua. Llévalo a ebullición y cuécelo a fuego lento hasta que el maíz esté tierno.

2. Corta la falda de ternera en trozos y añádela a la cacerola. Añade el jamón y el chorizo y cuece a fuego lento durante una hora más, o hasta que la carne esté totalmente cocida.

3. Mientras se cuece la ternera, prepara las verduras. Pela y corta las patatas en dados pequeños. Pica finamente la cebolla, los pimientos y el ajo. Corta la calabaza amarilla en dados.

4. Cuando la ternera esté totalmente hecha, añade las patatas, los pimientos, la cebolla, el ajo, la calabaza amarilla y el chile a la olla. Sazónalo con comino, sal, pimienta y laurel, y cuécelo a fuego lento otros 30 minutos.

5. Una vez cocidas las verduras, prueba el locro y ajusta la sazón si es necesario.

6. Para servir, retira las hojas de laurel y sirve el locro en cuencos.

7. Adorna con una pizca de pimentón, cebolletas picadas y aceitunas negras.

Consejos para el mejor locro

– La clave para un buen locro es cocer el guiso a fuego lento durante mucho tiempo para que se desarrollen todos los sabores.
– Intenta utilizar los ingredientes más frescos y de mayor calidad para obtener los mejores resultados.
– Algunas variaciones del locro incluyen el uso de alubias, boniatos o calabaza. Siéntete libre de experimentar con distintos ingredientes para crear un plato único.
– El locro suele servirse con ají (una salsa picante) y pan aparte.

Conclusión

El locro es un plato popular y delicioso en Argentina y se puede preparar fácilmente en casa. Sigue nuestra receta y nuestros consejos para crear un delicioso locro casero que encantará a tu familia y amigos. ¡Buen provecho!