Receta de Arroz con Pollo a la Colombiana: ¡Sabores tradicionales en tu mesa!

Prueba los auténticos sabores colombianos con esta receta tradicional de arroz con pollo, Arroz con Pollo a la Colombiana. Con instrucciones paso a paso, aprenderás a preparar esta deliciosa comida que sin duda impresionará a tus invitados. Además, compartiremos algunos consejos sobre cómo añadir aún más sabor a tu mesa. Asegúrate de consultar también nuestras otras recetas en la categoría Recetas para ver más opciones deliciosas. Así pues, pongámonos a cocinar y llevemos el sabor de Colombia a tu mesa.

Ingredientes

Crear un auténtico arroz con pollo colombiano requiere una variedad de ingredientes frescos y tentadores. Necesitarás 2 tazas de arroz blanco de grano largo, 8 muslos de pollo (sin piel), 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cebolla grande finamente picada, 3 dientes de ajo picados, 1 pimiento rojo sin semillas y finamente picado, 1 taza de cerveza, 2 tazas de caldo de pollo, 1 taza de guisantes verdes, 1 cucharadita de comino molido y sal y pimienta al gusto.

Para el delicioso adobo, reúne 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de achiote o pimentón dulce, 1 cucharadita de orégano seco, 2 cucharadas de zumo de lima fresco, y sal y pimienta para sazonar.

Para adornar el plato, prepara unos gajos de lima y cilantro fresco para darle un toque final vibrante y fresco.

En la guarnición, quizá quieras unas rodajas de aguacate y unos gajos de lima adicionales para complementar los ricos y sabrosos sabores del arroz con pollo.

Para acompañar la comida, considera la posibilidad de servirla con una refrescante ensalada colombiana de lechuga, tomate y aguacate, ligeramente rociada con una vinagreta picante.

Paso a paso

Primero, empieza marinando el pollo. En un cuenco, mezcla el ajo picado, el comino molido, el achiote o pimentón dulce, el orégano seco, el zumo de lima, la sal y la pimienta. Añade los muslos de pollo a la marinada, asegurándote de que queden bien cubiertos, y déjalos marinar durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto, enjuaga el arroz bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga clara, y luego déjalo escurrir. El siguiente paso es calentar el aceite vegetal en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y saltéalos hasta que estén blandos y fragantes.

A continuación, incorpora el arroz, asegurándote de que quede bien cubierto con el aceite y las verduras aromáticas. Sube ligeramente el fuego y sigue cocinando el arroz, removiendo con frecuencia, hasta que adquiera un color ligeramente opaco.

Una vez que el arroz esté listo, vierte con cuidado la cerveza y el caldo de pollo, y lleva la mezcla a ebullición suave. Añade los muslos de pollo marinados sobre el arroz, asegurándote de colocarlos en una capa uniforme. Reduce el fuego, tapa la cazuela y deja que el arroz con pollo cueza a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y el arroz esté tierno.

Preparación del Soffritto con Cebolla, Tomate y Ajo

El soffritto es una base fundamental para muchos platos colombianos, incluido el arroz con pollo. Para preparar el soffritto, calienta el aceite en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo y los tomates hasta que estén blandos y la mezcla desprenda aroma. Esta sabrosa combinación de ingredientes formará la base del sabor del arroz con pollo, infundiendo al plato un perfil rico y aromático.

Asegúrate de remover el soffritto con frecuencia para evitar que se pegue a la sartén y para que los ingredientes se mezclen bien. Mientras el soffritto hierve a fuego lento, disfruta del irresistible aroma que pronto impregnará toda la cocina, creando expectación ante el sabroso festín que se avecina.

A medida que el sofrito se infusiona, las cebollas se vuelven translúcidas, los tomates se deshacen para crear una base deliciosa, y el ajo libera su esencia distintiva, lo que significa que el sofrito está perfectamente preparado para llevar el arroz con pollo a nuevas cotas de sabor y autenticidad.

El sofrito es un elemento versátil y esencial en la cocina colombiana, parte integrante del perfil rico y sabroso de los platos tradicionales del país. Prepara el escenario para un viaje culinario a través de los sabores vibrantes y diversos de Colombia, mostrando el corazón y el alma de la cultura alimentaria de la nación.

Dorar el pollo y añadir especias

Mientras el sofrito impregna el aire con su seductor aroma, dirige tu atención al suculento pollo, pieza central del tradicional arroz con pollo. En una sartén aparte, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto, y añade los muslos de pollo, dorándolos por todos los lados para crear un delicioso exterior dorado.

Mejora la perfección chisporroteante del pollo espolvoreándolo con un toque de comino molido, infundiendo a la carne notas cálidas y terrosas que armonizan con la rica y sabrosa esencia del plato. La adición del aromático comino eleva el perfil de sabor del pollo, asegurando que cada tierno bocado sea una celebración de los sentidos.

Añadir el arroz y el caldo de pollo

Con el sofrito y el pollo preparando el escenario para la excelencia culinaria, es hora de introducir el siguiente elemento fundamental en la tradición consagrada de preparar el arroz con pollo colombiano: el arroz. Revuelve suavemente el arroz impecablemente preparado en la sartén, asegurándote de que se impregna de la seductora mezcla de sabores que se han ido desarrollando constantemente.

A medida que el arroz se impregna de la esencia aromática del sofrito, coloca los muslos de pollo dorados en el lecho de sabrosos granos, creando un cuadro de ingredientes tentadores que pronto se convertirán en una obra maestra de sabor y tradición.

Para completar este armonioso conjunto, vierte el rico y aromático caldo de pollo en la sartén, dejando que envuelva el arroz y el pollo en un nutritivo elixir de sabrosa bondad. A medida que el caldo murmura suavemente y empieza a abrazar a los demás ingredientes, una sinfonía de fragancia y expectación llena el aire, anunciando la inminente creación de un tesoro culinario consagrado.

Cocinar hasta que el arroz esté tierno

Con cada momento que pasa, la cocina se convierte en una orquesta de expectación, el aire cargado con la promesa de la obra maestra culinaria que se acerca. La transformación de los elementos individuales en un todo singular y armonioso es un testimonio del arte culinario que impregna cada faceta de la antigua tradición de preparar arroz con pollo colombiano.

Por último, cuando los últimos rastros de resistencia ceden a la tierna suculencia del arroz y al sabroso elixir, tómate un momento para deleitarte con la maravillosa comprensión de que el arroz con pollo es ahora una verdadera encarnación de la perfección culinaria, un testimonio del tiempo, el cuidado y la reverencia que se le ha dedicado.

Sirve y disfruta

Sirve con una cuchara la suntuosa mezcla de arroz, pollo tierno y vibrantes condimentos en cada plato, asegurándote de que cada ración sea un testimonio de la tradición y el arte que definen este plato emblemático.

Barniza cada ración con una pizca de cilantro fresco, infundiéndole la vigorizante esencia cítrica que define a esta apreciada hierba y sirve como una vibrante oda al rico tapiz de sabores colombianos.

Al saborear el primer bocado, tómate un momento para deleitarte con la sinfonía de sabores y el reconfortante placer que llena el aire, mientras el arroz con pollo demuestra, una vez más, ser un embajador intemporal del rico y diverso patrimonio culinario de Colombia.

Conclusión

En conclusión, esta receta tradicional de arroz con pollo de Colombia aporta sabores atrevidos y sabrosos a tu mesa. Con ingredientes sencillos y pasos fáciles de seguir, puedes recrear este delicioso plato en casa.