Receta de cecina de Yecapixtla: ¡Descubre cómo preparar este delicioso platillo tradicional mexicano!

¿Buscas un plato mexicano delicioso y sabroso para añadir a tu colección de recetas? No busques más, ¡cecina de Yecapixtla! Este popular plato del centro de México es un exquisito entrante perfecto para cualquier ocasión. El plato se elabora con carne de vacuno cortada en finas lonchas, salmuera, secado al sol y asado a la parrilla, para después marinarla en una mezcla de ajo, hierbas y chiles. El resultado es un plato de ternera tierno y suculento, lleno de sabor. Sigue estos sencillos pasos para aprender a hacer cecina de Yecapixtla hoy mismo.

Ingredientes para hacer cecina de Yecapixtla

Para hacer este delicioso plato, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

Para la marinada :

• 5 dientes de ajo, picados
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 chiles secos (como chipotle o ancho)
• El zumo de 2 limas

Para la cecina:

• 1,5 kg de solomillo de res, cortado en finas lonchas
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta

Instrucciones para cocinar la cecina de Yecapixtla

1. Haz la marinada: En primer lugar, haz la marinada. En un cuenco pequeño, mezcla todos los ingredientes de la marinada y remueve hasta que estén bien combinados.

2. Marinar la carne de res: A continuación, extiende la carne de res cortada en finas lonchas sobre una tabla de cortar grande o una superficie plana. Con la ayuda de una brocha de cocina, unta uniformemente la carne con la marinada preparada. Una vez cubierta, cúbrela con film transparente y refrigérala durante al menos 2 horas o hasta 24 horas para que los sabores se desarrollen por completo.

3. Asar la carne de res: Después de que la carne haya marinado, precalienta una parrilla de carbón o gas al aire libre a fuego medio-alto. Cuando la parrilla haya alcanzado la temperatura deseada, coloca la carne de res marinada en la parrilla. Ase la carne durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que se dore y esté bien cocida.

4. Servir: Una vez que la carne de res esté cocinada, retírala de la parrilla y deja que se enfríe un poco antes de servirla. Puedes servir la cecina de Yecapixtla como plato independiente, o utilizarla para preparar deliciosos tacos, enchiladas y burritos.

Consejos & Variación

Consejos: Si no tienes acceso a una parrilla al aire libre, puedes cocinar la cecina en una sartén grande a fuego medio-alto durante 1-2 minutos por cada lado. Si prefieres un sabor ligeramente más picante, puedes añadir 1-2 chiles adicionales a la marinada.

Variación: En lugar de utilizar solomillo de res, también puedes utilizar cerdo o pollo cortado en finas lonchas para hacer cecina de Yecapixtla. El tiempo de cocción y los pasos de preparación seguirán siendo los mismos.

Ahora que sabes cómo hacer este delicioso plato mexicano, estás listo para llevar los sabores de Yecapixtla a tu cocina. Tanto si buscas una receta nueva y emocionante que probar como si te apetece degustar la auténtica cocina mexicana, la cecina de Yecapixtla seguro que te encantará. ¡Que aproveche!