Comidas rápidas y fáciles en Argentina: recetas deliciosas y sencillas

por Luis Noriega América Central

Argentina es un país conocido por su rica cultura gastronómica, que pone énfasis en ingredientes como las carnes, los lácteos, las verduras y las frutas. Pero a veces la vida se pone ajetreada y necesitamos comidas rápidas y fáciles para cumplir con nuestro horario. En este artículo, le proporcionaremos algunas recetas simples y deliciosas de Argentina que puede preparar en muy poco tiempo.

Empandas

Empandas son un plato clásico de comida argentina que es perfecto para una comida rápida. Son pequeñas empanadillas saladas que se pueden rellenar con una variedad de ingredientes, como queso, ternera, pollo y verduras. Estas empanadas suelen freírse u hornearse, y constituyen una comida abundante y deliciosa.

Ingredientes:

Para la masa:
– 3 tazas de harina
– 3 cucharadas de mantequilla derretida
– 1 taza de agua caliente
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 huevo

Para el relleno:
– 1 lb de carne de res molida
– 1 cebolla picada
– 1 pimiento rojo picado
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharadita de comino
– 1/2 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Para hacer la masa, mezcle la harina, la mantequilla, el agua y la sal en un bol hasta que la masa esté lista. Amase durante unos 5 minutos, luego cúbrala y déjela reposar durante 30 minutos.

2. Mientras tanto, precaliente un sartén a fuego medio y añada la carne de res, la cebolla, el pimiento y el ajo. Cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que la carne esté cocida y las verduras tiernas. Incorpore el comino, el pimentón, la sal y la pimienta, retire del fuego y aparte.

3. Precaliente el horno a 400°F (200°C).

4. Sobre una superficie enharinada, extienda la masa hasta que tenga 1/8 de pulgada de grosor. Utilice un cortapastas redondo para recortar círculos de 4 pulgadas y poner una cucharada de relleno en el centro de cada uno. Doble la masa sobre el relleno y repulgue los bordes para sellarlos.

5. Coloque las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y píntelas con el huevo batido. Hornéelas de 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas.
<br Opción 2: Empanadas de carne. Empieza con la receta original.

5. Sobre una superficie enharinada, extienda la masa hasta que tenga 1/8 de pulgada de grosor. Utilice un cortapastas redondo para recortar círculos de 4 pulgadas y rellenarlos. Doble la masa sobre el relleno y repulgue los bordes para sellarlos.

6. Hornee durante 25 minutos…

Pan de carne

El pan de carne es uno de esos platos que evocan la calidez del hogar y los recuerdos de comidas familiares en Argentina. Este plato, que es una mezcla de sabores y texturas, se ha ganado un lugar especial en la mesa de muchos hogares argentinos. Ideal para un almuerzo o cena, el pan de carne es versátil y se puede acompañar con una variedad de guarniciones, desde puré de papas hasta una fresca ensalada verde. A continuación, te presentamos una receta clásica para que puedas prepararlo en casa.

Ingredientes:

  • 1 kg de carne molida (preferentemente de vaca)
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan rallado
  • 1/2 taza de leche
  • 100 g de panceta o tocino cortado en cubitos (opcional)
  • 1 zanahoria mediana rallada
  • 1 pimiento rojo pequeño picado
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de mostaza
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Opcional: Queso provolone o mozzarella para el relleno

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde rectangular para pan (puede ser de 20×10 cm) con aceite de oliva.

Saltear la cebolla y el ajo: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, luego añade el ajo picado y cocina por un minuto más. Retira del fuego y deja enfriar.

Preparar la mezcla de carne: En un bol grande, combina la carne molida con la cebolla y el ajo salteados, los huevos, el pan rallado, la leche, la zanahoria rallada, el pimiento rojo, la panceta (si estás usando), el perejil, y la mostaza. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes con las manos o una cuchara de madera hasta que estén completamente integrados.

Armar el pan de carne: Coloca la mitad de la mezcla de carne en el fondo del molde para pan y presiona firmemente para que quede compacta. Si deseas, puedes agregar en este punto una capa de queso provolone o mozzarella en el centro. Luego, cubre con el resto de la mezcla de carne y presiona nuevamente para que quede bien compacta.

Hornear: Lleva el molde al horno precalentado y hornea por aproximadamente 1 hora, o hasta que el pan de carne esté bien cocido y dorado en la superficie. Si tienes un termómetro de cocina, la temperatura interna debería alcanzar los 70°C (160°F).

Reposo y servir: Una vez cocido, retira el pan de carne del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de desmoldar. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y sea más fácil cortar el pan de carne en rodajas.

Consejos de Presentación:

El pan de carne argentino se suele servir en rodajas gruesas acompañado de puré de papas o una ensalada fresca. También es delicioso acompañado de una salsa chimichurri o una salsa de tomate casera. Este plato también se presta bien para ser servido frío en sándwiches al día siguiente, lo que lo convierte en una opción versátil para cualquier ocasión.