Deliciosas y auténticas hilachas guatemaltecas: receta tradicional paso a paso

¿Estás listo para celebrar y explorar la hermosa cultura de Guatemala? No busques más y te mostraremos cómo crear un auténtico plato guatemalteco: las Hilachas. Las Hilachas son una comida tradicional muy popular en Guatemala, adorada por los guatemaltecos y que no debes dejar de probar cuando visites el país centroamericano. Este plato se prepara con carne de vaca desmenuzada y es conocido por su perfil de sabor único. ¿Listo para aprender a cocinarlo?

¿Qué hace que las Hilachas sean tan especiales?

Las Hilachas se preparan con un delicioso estofado de ternera condimentado con hierbas frescas, verduras y especias como cebolla, ajo, tomate, cilantro, comino y pimienta negra molida. El plato suele servirse con una guarnición de arroz y tortillas para completar la comida, y a algunas personas les gusta añadir salsa picante o un chorrito de zumo de lima para darle un toque extra de sabor.

La carne suele hervirse durante mucho tiempo para que esté tierna y luego se desmenuza antes de combinarla con el resto de los ingredientes para hacer el guiso. Lo que hace que el plato de Hilachas sea único es su textura suave y sedosa, que combina perfectamente con su sabor rico y picante.

Cómo hacer Hilachas: la receta tradicional

Si estás listo para aprender a hacer una auténtica receta guatemalteca de Hilachas, ¡estás de suerte! Para preparar este sabroso plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes

• 1½ lbs. de bistec de falda
• 2 cebollas, picadas
• 3 dientes de ajo, picados
• 3 tomates maduros, cortados en dados
• 1/4 de taza de vinagre de vino tinto
• 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de comino molido comino molido
• 1 cucharada de pimienta negra molida
• Sal al gusto
• 4 tazas de caldo de carne
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 4 cebollas de verdeo picadas

Instrucciones

1. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade las cebollas y cocínalas hasta que estén doradas.
2. Añade el ajo, los tomates, el vinagre, el cilantro, el comino, la pimienta negra y la sal, y remueve para mezclar. Cocina durante 5-7 minutos.
3. Añade la ternera y el caldo a la olla. Llévalo a ebullición y baja el fuego. Cuece el estofado a fuego lento durante 3-4 horas, o hasta que la carne esté tierna.

1. Retira la carne de la olla y deja que se enfríe un poco. Desmenuza la ternera con dos tenedores.
2. Vuelve a poner la ternera en la cazuela e incorpora las cebolletas. Cocina durante 15-20 minutos más o hasta que el guiso se espese y la carne esté bien caliente.
3. Sirve las Hilachas con una guarnición de arroz y tortillas.

Consejos para hacer Hilachas

Hacer Hilachas no tiene por qué ser difícil, pero hay algunas cosas que puedes hacer para asegurarte de que el plato salga siempre perfecto.

• Asegúrate de utilizar carne de vacuno de buena calidad para obtener los mejores resultados. El bistec de falda es una opción popular y ayudará a dar al plato un sabor rico y carnoso.
• Asegúrate de dejar cocer el estofado a fuego lento durante al menos 3 horas. El tiempo de cocción a fuego lento ayudará a que la carne esté tierna y sabrosa.
• No dudes en añadir los ingredientes que quieras. A algunas personas les gusta añadir pimientos, zanahorias y patatas a sus Hilachas para darles un poco más de sabor.
• Para darle un sabor más fresco, añade un chorrito de zumo de lima o un chorrito de salsa picante al plato terminado.

En conclusión…

Ahora que sabes cómo hacer auténticas Hilachas guatemaltecas, podrás compartir un delicioso sabor de Guatemala con familiares y amigos. Disfruta de este maravilloso plato con una guarnición de arroz y tortillas y prepárate para transportarte a la belleza y la cultura de Guatemala. ¡Buen provecho!