Hogao colombiano: receta tradicional y deliciosa para tus platos

Colombia es conocida no sólo por sus impresionantes paisajes y su cautivadora cultura, sino también por sus ricas y sabrosas tradiciones culinarias. Uno de los platos clásicos que brilla en la gastronomía colombiana es el hogao, una deliciosa combinación de tomates, cebollas y hierbas. Ya se utilice como simple guarnición o como estrella principal de una comida, esta receta no puede faltar en ninguna cocina colombiana.

Origen e historia

El hogao tiene sus raíces en el campo colombiano, donde se percibe claramente la influencia de las culturas española y africana. Su nombre deriva del verbo «hogar», que significa cocinar, y representa el acto de preparar la comida con amor para toda la familia. Se utiliza a menudo en muchos platos tradicionales colombianos, como la bandeja paisa y el sancocho.

Ingredientes

Una de las mejores cosas de hacer hogao es que es increíblemente fácil y barato de preparar. Todo lo que necesitas son los siguientes ingredientes básicos:

• 2 tomates medianos maduros, cortados en dados
• 2 cebollas blancas, finamente picadas
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado grueso
• 1 pimiento rojo, picado fino
• 2 ramitas de cebolleta, picadas finas

Además, puedes añadir ingredientes adicionales según tu gusto personal, como pimiento picante o una pizca de azúcar.

Preparación

La preparación del hogao es muy rápida y sencilla, lo que lo hace perfecto para familias ocupadas. Para empezar, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y sofríela hasta que esté transparente. A continuación, añade el tomate picado, el ajo y la sal.

Continúa salteando los ingredientes durante 10 ó 12 minutos, o hasta que los tomates se deshagan y suelten su jugo. Por último, añade el cilantro, las cebolletas y el pimiento rojo, y apaga el fuego.

Sugerencias para servir

El hogao se puede utilizar de muchas formas distintas. Puedes utilizarlo como simple guarnición de carnes o pescados a la parrilla, o como protagonista de un plato, como la bandeja paisa o un sancocho colombiano.

También puede disfrutarse como relleno de deliciosas empanadas o arepas, o servido con huevos revueltos para un desayuno sabroso y nutritivo.

Conclusión

El hogao es un condimento versátil y delicioso que forma parte esencial de la cocina colombiana. Con sus ingredientes sencillos y su fácil preparación, es una gran opción para una comida familiar rápida y saludable. Así que, ¿por qué no lo pruebas y añades sabor colombiano a tus platos?