Receta delicioso pastel de choclo a la chilena: ¡Aprende a prepararlo en casa!

¿Buscas una receta chilena sabrosa y tradicional? ¿Por qué no pruebas un delicioso Pastel de Choclo? Relleno de sabrosa carne picada, aceitunas y una cremosa cobertura de maíz, este sustancioso plato llevará los sabores de Chile a tu mesa. A continuación te presentamos una receta fácil de seguir que te ayudará a preparar un delicioso Pastel de Choclo.

Ingredientes para un delicioso Pastel de Choclo

1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla pequeña, picada finamente
1 diente de ajo, picado
1 libra de carne picada
Sal y pimienta, al gusto
1 cucharada de harina
1 taza de caldo de pollo
Unas 6 aceitunas, deshuesadas y cortadas
2 huevos duros, cortados en rodajas finas
2 tazas de maíz integral congelado, descongelado
1 taza de leche
2 cucharadas de mantequilla
4 onzas de queso mozzarella, rallado
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de pimentón

Instrucciones para hacer Pastel de Choclo

Paso 1: Prepara el Relleno de Carne

En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina durante unos 3 minutos, o hasta que la cebolla esté ligeramente blanda. Añade la carne picada, la sal y la pimienta, y cocina unos 8 minutos, o hasta que la carne esté dorada. Añade la harina y cocina 2 minutos más.

Vierte el caldo de pollo y deja que hierva a fuego lento. Cuece de 10 a 12 minutos, o hasta que el caldo espese un poco. Retira la sartén del fuego y añade las aceitunas y los huevos. Remueve para mezclar. Reservar.

Paso 2: Hacer la cobertura cremosa de maíz

Precalentar el horno a 350°F. Pon el maíz descongelado, la leche y la mantequilla en una batidora o robot de cocina, y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte de nuevo la mezcla de maíz en la sartén y cuécela a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que el maíz se haya espesado ligeramente.

Incorpora el queso, el azúcar y el pimentón. Cocina durante 3 minutos más y retira del fuego.

Paso 3: Montar y hornear el Pastel de Choclo

Unta ligeramente una fuente de horno de 9×13 pulgadas con aceite en aerosol. Reparte uniformemente el relleno de ternera por el fondo de la fuente. Vierte con cuidado la cobertura de maíz sobre el relleno de ternera, y utiliza el dorso de una cuchara para extenderla uniformemente.

Hornea durante unos 20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. Sácalo del horno y déjalo enfriar unos minutos antes de servirlo.

Disfruta de tu delicioso Pastel de Choclo

El Pastel de Choclo es perfecto para una acogedora cena familiar o una ocasión especial. Sírvelo junto con una ensalada crujiente o un tazón caliente de guiso chileno para obtener una comida completa que satisfará a todos tus invitados. Esperamos que pruebes esta deliciosa receta y disfrutes de los deliciosos sabores de Chile. ¡Buen provecho!