Delicioso caldo de res guatemalteco: receta tradicional y fácil de preparar
La cocina guatemalteca es una mezcla única de sabores tradicionales mayas e influencias españolas. Uno de sus platos más emblemáticos es un delicioso estofado de ternera conocido como «caldo de res«, una comida reconfortante y sustanciosa popular en todo el país. En este artículo, te mostraremos cómo preparar este delicioso estofado de res guatemalteco con una receta tradicional que es tan fácil como deliciosa.
Ingredientes para el estofado de res guatemalteco
El primer paso para preparar un caldo de res guatemalteco tradicional es reunir todos los ingredientes necesarios. Para esta receta, necesitarás lo siguiente:
- 2 libras de carne de ternera o de estofado, cortada en cubos
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 zanahorias, picadas
- 3 patatas, picadas
- 3 tomates, picados
- 2 tazas de judías verdes, picadas
- 2 cuartos de caldo de carne
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Cilantro, para adornar (opcional)
Preparación del Caldo de Res
Para empezar a preparar el delicioso estofado de ternera guatemalteco, comienza calentando el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade los dados de ternera y cocínalos hasta que se doren por todos los lados. Cuando la carne esté dorada, retírala de la olla y resérvala.
En la misma olla, añade la cebolla y el ajo picados, y sofríelos unos minutos o hasta que la cebolla esté blanda. A continuación, añade a la olla las zanahorias, las patatas, los tomates y las judías verdes, y cuécelos otros cinco minutos.
Una vez cocidas las verduras, vuelve a añadir la carne dorada a la olla, así como el caldo de carne, el comino y el orégano. Lleva el caldo a ebullición y, cuando rompa a hervir, baja el fuego a medio-bajo y deja que el caldo de res cocine a fuego lento entre 1,5 y 2 horas, o hasta que la ternera y las verduras estén tiernas.
Una vez hecho el caldo de res, sazónalo con sal y pimienta al gusto. Sírvelo en cuencos y, si lo deseas, espolvorea cilantro por encima. ¡Tu delicioso estofado de ternera guatemalteco ya está listo para ser disfrutado!
Caldo de Res: Una comida tradicional guatemalteca
El caldo de res es una comida tradicional guatemalteca que se disfruta en todo el país. Este tierno estofado de ternera se elabora con una variedad de verduras, sabrosas especias y tierna carne de ternera, que crean una comida maravillosamente reconfortante y cálida.
Si quieres experimentar los sabores de Guatemala en tu propia casa o simplemente quieres probar un nuevo plato delicioso y tradicional, prepara esta fácil receta de caldo de res para saborear la verdadera cocina guatemalteca. ¡Que lo disfrutes!