Recetas de comida típica de Tabasco: sabores auténticos para disfrutar
¿Has oído hablar alguna vez de la comida típica de Tabasco? Si no es así, deberías saber que esta región del sureste de México cuenta con una amplia variedad de sabores auténticos para disfrutar. Los ingredientes básicos de la comida tabasqueña son el maíz, el frijol, la hortiga y el chile. Las preparaciones más populares son los chilmolitos, el pejelagarto, los famosos mellocoches y las salsas que acompañan a cada receta. Si aún no has probado estos manjares, sigue leyendo para conocer algunas de las mejores recetas de comida típica de Tabasco.
Mellocoches
Los mellocoches son uno de los platos principales de Tabasco, servidos como aperitivo y preparados con los siguientes ingredientes: tomate, chile verde, cebolla, maíz, habanero, sal al gusto, hierba santa, cilantro y aceite. Esta receta es muy sencilla de preparar: simplemente debes cortar los mellocoches en trozos e ir añadiendo los demás ingredientes. Puedes comerlo solo o acompañarlo con tostadas.
Chilmolitos
Si buscas un plato sabroso y saludable, los chilmolitos son tu mejor opción. Para prepararlos, necesitarás comprar los siguientes ingredientes: jitomate, cebolla, chile habanero, aceite, sal, hierba de castillo y queso seco. Cuando los tengas, solo deberás cortar los jitomates en cubos y mezclarlos con los demás ingredientes. Estos chilmolitos resultan muy deliciosos y se pueden acompañar con tostadas, plátanos asados o frijoles cocidos.
Salsa de habanero
Esta es una salsa clásica de los estados del sur de México, incluido Tabasco. Está hecha con tomate, cebolla, ajo, zanahoria, pimiento verde, chile habanero, sal, azúcar y vinagre. Esta salsa es de sabor intenso y se usa habitualmente para acompañar varios platos de esta región. Para prepararla, deberás saltear los jitomates, la cebolla, el ajo y la zanahoria. Luego de esto, agrega el pimiento verde, el chile habanero, la sal y el vinagre. Revuelve y cocina durante unos minutos, hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos. Al final, agrega un poco de azúcar para equilibrar el sabor y mézclala muy bien.
Pejelagarto
El pejelagarto es un plato muy común en la región de Tabasco. Está compuesto por rodajas de pejelagarto con una salsa de jitomate y chile. Los demás ingredientes son cilantro, achiote, sopa seca, pimienta, orégano y cebolla; para preparar esta receta, deberás mezclar todos los ingredientes y cocinar en fuego lento. Cuando la salsa esté bien cocida, agrega las rodajas de pejelagarto, cocina por unos minutos y listo. Esta receta es ideal para acompañar con frijoles y arroz.
Salsa chiltepín con mojo de ajo
La salsa chiltepín con mojo de ajo es una deliciosa salsa ahumada que se usa para acompañar casi todas las comidas de Tabasco. Está hecha con jitomate, cebolla, chile chiltepín, mojo de ajo, aceite y sal. Para prepararla, debes picar finamente los jitomates, la cebolla y el chile chiltepín. Luego, coloca todos los ingredientes en un mortero, añade el mojo de ajo, un poco de aceite y sal y machaca todo firmemente. Esta salsa es perfecta para acompañar carnes, pescados, sopas y ensaladas.
Fritos de maíz con salsa de tres chiles
Los fritos de maíz con salsa de tres chiles son un plato popular de esta región. Están hechos con maíz, cebolla, ajo, zanahoria, pimiento verde, chile de árbol, chile habanero, chile guajillo, aceite, laurel y sal. Deberás agregar el maíz, la cebolla y los demás ingredientes en una olla, sazonar con laurel, agrega algo de sal y cocinar a fuego lento durante unos minutos. Cuando el maíz esté cocido, agrega la mezcla de los tres chiles y mezcla muy bien. Esta receta es ideal para acompañar con salsa y aguacate.
Si deseas probar los auténticos sabores de Tabasco, estas recetas son una excelente alternativa. Todas las preparaciones tienen un sabor único que solo se puede encontrar en la región sureste de México. Por lo tanto, anímate a volver a la cocina para preparar estas deliciosas recetas de la comida típica de Tabasco.