Etiqueta feijoada brasileña

La feijoada brasileña es un plato clásico de la cocina tradicional del país sudamericano. Esta contundente mezcla de frijoles, carne y embutidos, es el reflejo del mestizaje cultural de Brasil, y es un símbolo de la riqueza culinaria de la nación.

Esta receta es un plato perfecto para aquellos a los que les gusta explorar sabores, ya que ofrece una amplia variedad de texturas. Los frijoles, las carnes (generalmente cerdo), y los embutidos (como chorizo y salchicha), se unen con un sinfín de especias que le añaden un sabor único e inconfundible.

La feijoada brasileña es ideal para un almuerzo o una cena informal con amigos y familiares. A continuación, te compartiremos tres recetas diferentes de feijoada brasileña para que los disfrutes con todos los tuyos.

Receta de Feijoada Brasileña Tradicional

Esta es la versión tradicional de la emblemática feijoada brasileña. Para prepararla necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 tazas de frijoles negros. Dejar en remojo en agua durante al menos 2 horas.
• 500 gramos de carne de cerdo. Usar cualquier tipo de carne de cerdo (corte pernil, paleta, costilla, chicharrón, etc.).
• 250 gramos de tocino. Cortado en tiras delgadas.
• 200 gramos de chorizo. Cortado en rodajas finas.
• 3 salchichas ahumadas. Cortadas en rodajas finas.
• 1 cebolla. Picada.
• 4 dientes de ajo. Picados.
• 2 hojas de laurel.
• 1 cucharadita de comino.
• Sal y pimienta al gusto.
• 2 cucharadas de aceite de soja.

Para preparar la feijoada brasileña, comienza por lavar los frijoles y colocarlos en una olla a presión con agua suficiente para cubrirlos. Añadir la carne con los tocinos, los chorizos, y las salchichas. Agregar la cebolla, el ajo, las hojas de laurel, el comino, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego alto durante 40 minutos después de que la olla comience a silbar. Retirar del fuego, dejar enfriar y servir.

Receta de Feijoada Brasileña Simplificada

Si no tienes los ingredientes tradicionales o simplemente deseas algo más sencillo, esta versión de feijoada brasileña te va a encantar. Necesitarás estos ingredientes:

• 2 tazas de frijoles negros. Tratados como la receta tradicional.
• 250 gramos de carne de cerdo. En cubos pequeños.
• 1 cucharadita de comino.
• 1/2 cucharadita de pimienta de jalapeño.
• 100 gramos de jamón. Picado.
• 100 gramos de salchichas de Viena. Cortadas en tiras finas.
• 2 dientes de ajo. Picados.
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Para preparar esta versátil feijoada, simplemente calienta el aceite de oliva en una olla grande y sofríe la carne con los dientes de ajo. Cuando se doren, añade los frijoles ya cocidos, el comino, y la pimienta de jalapeño. Mezcla bien y cocina durante 10 minutos a fuego medio.

Agrega el jamón, las salchichas de Viena, la sal, y tira un poco de agua si es necesario. Cocina durante 15 o 20 minutos a fuego medio o hasta que la preparación señale. ¡Ya puedes disfrutar tu feijoada!

Receta de Feijoada con Pollo

Esta versión de feijoada es perfecta para aquellos que desean una opción más saludable y baja en grasa. Para prepararla necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 tazas de frijoles blancos. Remojados por varias horas.
• 250 gramos de pollo. En cubos pequeños.
• 200 gramos de jamón.
• 1 zanahoria. En brunoise.
• 1 cebolla. Picada.
• 2 dientes de ajo. Picados.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 cucharadita de comino.
• 2 hojas de laurel.
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Comienza calentando el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade el pollo y sofríe hasta que esté dorado por todos los lados. Luego agrega el jamón, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el comino, la sal, la pimienta y las hojas de laurel. Revuelve bien y cocina durante 5 minutos.

Añade los frijoles ya cocidos y tira un poco de agua si es necesario. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos o hasta que el pollo esté listo. ¡Y listo! Disfruta de tu deliciosa feiata brasileña.

Conclusión

Ahora que conoces estas tres recetas diferentes de feijoada brasileña, ¡no tienes excusa para no disfrutar de este delicioso platillo de la cocina Brasileña.