Pique Macho: Receta Tradicional Boliviana Paso a Paso
¿Estás preparado para saborear la deliciosa cocina boliviana? El Pique Macho, un plato clásico de la región andina, es uno de los más queridos y conocidos. Esta delicia es una mezcla de suculenta carne de vaca, salchicha picante y una variedad de verduras frescas. Es fácil de hacer y se convertirá rápidamente en una de tus recetas favoritas.
¿Qué es el Pique Macho?
El «Pique Macho» es un plato tradicional de la ciudad oriental de Santa Cruz, en Bolivia, y también se conoce como «chanchito al palo». Muchos dicen que el nombre deriva de la palabra «pique», que hace referencia a la naturaleza picante del plato, mientras que «macho» hace referencia a la rumoreada capacidad del plato para tener un efecto afrodisíaco.
El Pique Macho se prepara con filete de ternera cortado en trozos, chorizo, pasta de pimiento picante, verduras encurtidas y patatas fritas. La ternera, el chorizo y las verduras se saltean en una sartén grande y luego se sirven sobre un lecho de crujientes patatas fritas. Se puede adornar con gajos de lima o más pimientos picantes para darle un toque extra.
Receta paso a paso de Pique Macho
Ingredientes:
-400 g de churrasco
-200 g de chorizo
-4 cebollas picadas
-4 tomates romanos cortados en rodajas
-1 pimiento rojo, amarillo o verde cortado en tiras
-4 jalapeños o pimientos de árbol cortados en rodajas
-Sal y pimienta al gusto
-1 taza de vinagre de cebollas y zanahorias
-Patatas fritas
-Aceite de cacahuete para cocinar
Método:
Paso 1
Comienza preparando el filete. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite de cacahuete. Cuando esté caliente, añade los trozos de ternera y cocínalas hasta que se doren por ambos lados. Retíralas de la sartén y resérvalas.
Paso 2
Añade las cebollas a la sartén y cocínalas durante unos 2 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade los tomates, los pimientos y el chorizo. Cocínalos otros 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 3
Añade a la sartén la ternera, el vinagre y salpimienta. Cocina hasta que la carne esté bien hecha y los sabores se hayan mezclado, unos 5 minutos.
Paso 4
Para servir, coloca las patatas fritas en un plato grande. Vierte el pique macho por encima con una cuchara y adorna con gajos de lima o más pimientos.
Variaciones del pique macho
Aunque la receta clásica del pique macho es deliciosa tal cual, puedes probar muchas variaciones. Puedes añadir otros tipos de carne, como pollo o cerdo, o cambiar las verduras. También puedes ajustar el nivel de picante añadiendo más o menos pimientos.
Con su sabor único y un planteamiento agradable y fácil, el Pique Macho es la receta perfecta si quieres llevar un poco del sabor de Bolivia a tu casa. ¡Disfruta y buen provecho!