Etiqueta salteñas bolivianas

Las salteñas son el orgullo y la alegría de la cocina boliviana, conocidas como una clásica comida reconfortante que los lugareños disfrutan a cualquier hora del día como tentempié. Estas populares empanadas tienen una corteza tierna, rellena de una sabrosa y jugosa mezcla de carne, patatas y verduras. La sabrosa mezcla de carne y verduras hace de las salteñas un bocado delicioso y muy apreciado.

Si quieres llevar el sabor de Bolivia a tu cocina, es una gran idea que pruebes a hacer las tradicionales salteñas bolivianas. La siguiente receta es una forma bastante sencilla de recrear este eterno plato boliviano en tu propia casa, garantizando a tu mesa los sabores de la exótica Sudamérica.

Ingredientes

Para el relleno:
– 1 lb. de carne picada
– 2 patatas medianas, cortadas en dados
– 1 taza de guisantes verdes (frescos o congelados)
– 1/2 taza de pasas
– 1/4 taza de aceitunas verdes, deshuesadas y cortadas en dados
– 1/4 taza de huevos duros, picados
– 1 cebolla roja, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
– 1 cucharadita de pimentón molido
– 1/2 cucharadita de comino molido
– Sal y pimienta, al gusto

Para la masa:
– 3 tazas de harina común
– 1/2 cucharadita de sal
– 8 cucharadas de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos pequeños
– 1/2 taza de agua fría
– 1 huevo grande, batido para glasear las salteñas

Instrucciones

Prepara el relleno:
1. Calienta el aceite a fuego medio
– 1 cucharadita de aceite. Calienta el aceite a fuego medio en una sartén grande. Añade la cebolla y el ajo y sofríelos hasta que estén blandos y translúcidos, unos 2-3 minutos.
2. Añade la carne picada y cocina hasta que esté dorada y desmenuzada, unos 8-10 minutos.
3. Añade las patatas cortadas en dados, los guisantes, las pasas, las aceitunas, los huevos, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Cocina durante 6-8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén tiernas. Retíralas del fuego y déjalas enfriar.

Haz la masa:
1. En un bol grande, mezcla la harina y el azúcar. En un bol grande, mezcla la harina, la sal y la mantequilla fría. Con la punta de los dedos, frota rápidamente la mantequilla en la harina hasta que la mezcla parezca pan rallado.
2. Añade el agua fría, poco a poco, y mezcla suavemente con las manos hasta que la masa se una. Amasa la masa durante unos minutos hasta que quede suave.
3. Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos.

Montar y hornear las salteñas:
1. Prepara las salteñas. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. Divide la masa en 12 porciones iguales y forma una bola con cada porción. Utiliza un rodillo para extender cada bola de masa hasta formar un círculo de 15 cm (6 pulgadas).
3. Pon una cucharada colmada del relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad para darle forma de media luna y presiona los bordes con un tenedor para sellarlos.
4. Coloca las salteñas en una bandeja de horno y pincela la parte superior con el huevo batido.
5. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que las salteñas estén doradas y el relleno caliente. Sirve caliente y ¡buen provecho!

Conclusión

Esta receta de salteñas bolivianas es una forma estupenda de impresionar a amigos y familiares con sabores exóticos y deliciosos. Su combinación única de carne jugosa, verduras y una crujiente masa de hojaldre hace de las salteñas un manjar sabroso y reconfortante. Con esta sencilla receta, puedes llevar los sabores de la cocina tradicional boliviana directamente a tu cocina.